Голосование:

Знаете ли вы, что такое Ассессмент?

Проверьте знания

Тесты

RSS

Калькуляция изделия

Рубрика: Себестоимость и ценообразование
Ответов: 3

Вы можете добавить тему в список избранных и подписаться на уведомления по почте.

maxoni (гость)
mama_1963@mail.ru

#1[2578] 8 февраля 2009, 8:27

Как расчитать правильно количество фритюра в калькуляции на пончики? Брать ли все количество фритюра на все количество выпеченных, в этом количестве фритюра, пончиков или только то количество фритюра что впитают пончики (примерно 5 гр фритюра на 1 пончик)?

Олег
WHITE@nxt.ru
Российская Федерация, Москва

Написал 306 сообщений
Написать личное сообщение
Репутация:

#2[2597] 9 февраля 2009, 13:05

На обед очень своевременная тема, МАМА-МАЦОНИ или МАХОНИ, слушай - во-первых есть техпроцесс, с него начни, потом учти - фритюр не сливается после одной закладки, еще - решетка какой емкости? Посчитай - получится, приятного аппетита!

Максим Безуглов
mmb9@mail.ru
Российская Федерация, Иваново

Написал 435 сообщений
Написать личное сообщение
Репутация:

#3[2599] 9 февраля 2009, 16:19

maxoni писал(а):
Как расчитать правильно количество фритюра в калькуляции на пончики? Брать ли все количество фритюра на все количество выпеченных, в этом количестве фритюра, пончиков или только то количество фритюра что впитают пончики (примерно 5 гр фритюра на 1 пончик)?

Конечно весь фритюр, ведь расчет делается исходя из экономики, а не питательных свойств + еще добавить производственные потери фритюра

maxoni (гость)
mama_1963@mail.ru

#4[2601] 9 февраля 2009, 16:50

Одна голова хорошо, а две лучше! Всем спасибо.

« Первая ← Пред.1 След. → Последняя (1) »

Для того чтобы ответить в этой теме Вам необходимо зарегистрироваться.

box@economist-info.ru | Реклама на сайте | Пользовательское соглашение | Политика конфиденциальности

© 2006—2024, ООО «Профессиональное издательство» — издательство журнала «Планово-экономический отдел».
Воспроизведение, последующее распространение, сообщение в эфир или по кабелю, доведение до всеобщего сведения материалов с сайта разрешается правообладателем только с указанием гиперссылки на данный сайт, если не указано иное.