|
себестоимость говяжьего фарша
Вы можете добавить тему в список избранных и подписаться на уведомления по почте.
 Aslansilavolya@mail.ru
Россия, Нальчик |
| |
| Здраствуйте коллеги! У меня следующий вопрос: я недавно устроился работать на мясокомбинат, тут есть и колбасные цеха и полуфабрикаты, в общем много чего. Одним словом производство! Вопрос: как раcсчитать цену на говяжий фарш, ведь не всё мясо с туши используется для фарша. Мне нужна методология расчёта, спасибо. (silavolya@mail.ru) |
| |
|
ВладимирRudakov-v-1983@mail.ru
Россия, Благовещенск
|
|
Приветствую коллега.
В первую очередь не совсем понятен сам факт возникновения вопроса: методология расчета практически однозначно должна использоваться ранее принятая на предприятии поскольку изменение методологии неизбежно приводит к несопоставимости полученных результатов со статистикой предыдущих периодов, поэтому методологию как правило изменяют в случаях:
- изменений в учетной политике
- изменений в технологии производства
так, что в Вашем случае наиболее целесообразно изучить расчеты предшественников и разобраться с методологией (если конечно она не описана отдельной инструкцией)
В общем смысле (чтобы вы не подумали, что я просто отписался) применяется попередельная методология расчета. Это означает, что от живой коровы до колбасы на прилавке процесс лучше разделить на ряд переделов (мне на мясокомбинате работать не доводилось но вижу так):
1 - убой и разделка туши: на этой стадии собственно и решается ваш вопрос - затраты передела (в т.ч. покупная стоимость коровы) распределяется между основной (мясо) и побочной (субпродукты) продукцией. Как правило субпродукты оценивают по цене возможной реализации, отнимают эту суммы от общих затрат и,соответственно, все остальное это мясо.
2 - измельчение или приготовление фарша: себестоимость 1кг мяса мы определили на 1 стадии так, что здесь проблем быть не должно - получили в конечном итоге с/с 1 кг фарша
3 - фасовка/формование/изготовление батонов колбасы (к сожалению не знаю как правильно называется процесс но суть я думаю ясна - стадия "начинки" колбасной оболочки фаршем) - на этой стадии помимо затрат на упаковку и трудовых затрат могут образовываться потери и брак, поэтому считаю целесообразным выделить
4 - окончательное приготовление (копчение, термообработка и т.д.) - на выходе по-сути готовый продукт остается совсем чуть-чуть
5 - транспортная упаковка и хранение: с упаковкой я думаю все понятно (если она есть конечно - может быть оборотная тара, затраты на которую учитывают, как правило, равными долями в течение срока полезного использования). под хранением подразумеваю затраты на эксплуатацию холодильного оборудования складов - затраты существенные, - уверен отслеживаются вашим руководством. итог полная себестоимость на складе (про административные конечно помним. но вопрос ведь не о них). Ее можно использовать для оценки эффективности оптовых продаж.
дальше доставка, затраты розницы ну, наверное все. |
| |
|
« Первая ← Пред.1
След. → Последняя (1) »
Для того чтобы ответить в этой теме Вам необходимо зарегистрироваться. |
|
![c[_]](https://economist-info.ru/images/ic_opros.png "Обмен документами")
Идет отправка уведомления...